Курица, фаршированная ветчиной и сыром

Курочку вымойте, с осторожностью снимите кожу с нее так, чтобы в коже остались кончики ножек и крылышки.

Куриное мясо отделите от костей и прокрутите на мясорубке.

Ломтики батона замочите в молоке и оставьте набухать.

Нарежьте ветчину соломкой, а перец — кубиками.

Натрите сыр на крупной терке.

Мелко порубите петрушку.

Смешайте куриный фарш, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, отжатый батон.

Добавьте сырые яйца, сливки, посолите и поперчите.

Посолите и поперчите также изнутри куриную кожу, выложите начинку внутрь курицы.

Отверстие зашейте или заколите зубочистками.

Сверху смажьте курицу майонезом, поперчите и слегка посолите еще раз.

Свяжите ножки и крылышки ниткой, чтобы они в процессе запекания не растопырились.

Уложите тушку на смазанный растительным маслом противень.

Запекайте при температуре 160–180 °С 1,5 часа.

Периодически поливайте курицу сверху выделяющимся соком.

Чтобы получить красивую хрустящую корочку, за 5–10 минут до готовности прибавьте жару.

Подавайте блюдо горячим или холодным, нарезав ломтиками.