Блаженство баноффи

Печенье песочное 120 г

Печенье измельчить в крошку.

Соломку соленую также измельчить, но чуть крупнее.

Чтобы ощущались кусочки.

100г сливочного масла растопить и влить в крошку в несколько приемов.

Размешать.

Форму или кольцо как у меня (диаметр 18 см) обернуть пищевой пленкой, чтобы удобнее было извлечь в последствие!

Выложить в кольцо крошку, утрамбовать ложкой и сформировать бортики.

Убрать на время в холодильник.

Тем временем варим карамель: в сотейник с толстым дном всыпать сахар и влить 50 мл воды.

Поставить на огонь.

Ни в коем случае не мешать!

Только слегка взбалтывать сам сотейник.

Варим до карамельного цвета и снимаем с огня.

Добавляем 80 г сливочного холодного масла и 120 г теплых сливок.

Аккуратно!

При введение масла и сливок масса начнет сильно пузыриться!

Размешиваем до однородности.

Выливаем карамель на основу.

Оставшийся убираем в холодильник.

Сверху на карамель укладываем в 2 слоя порезанные шайбы бананов.

100г сливок взбить в плотную пышную массу,к ним добавить творожный сыр и снова взбить.

Выложить крем на бананы и разровнять.

Или можно воспользоваться кондитерским мешком и отсадить крем с помощью насадки.

Убрать десерт в холодильник на пару часов, я оставила на ночь.

Освободить десерт от формы и можно подавать!