Маринованная рыба

Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.  2.

Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)  3.

Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук,...  4.

Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.  5.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.  6.

Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить".

Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус.