Печенье на ряженке "Осенняя симфония"

Заранее надо приготовить ряженку, используя бактериальную закваску от Орсика "Натуральная ряженка", следуя рекомендации по приготовлению, напечатанную на упаковке. Хорошая "скваска", как говаривала моя бабушка Маруся.

В чашку влить приготовленную ряженку, добавить сахар (50 грамм) и хорошо взбить венчиком до растворения сахара. ! Ряженка должна быть желательно комнатной температуры.

Затем в смесь ряженки с сахаром добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, взбить венчиком до однородности смеси. ! Сливочное масло можно заметить сливочным маргарином.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в чашку с раннее получившейся смесью из ряженки, сахара и сливочного масла. При помощи венчика перемешать мучную массу до тех пор, пока это будет возможно.

Затем мучную массу выложить на разделочную доску и замесить руками не липкое, эластичное тесто. Придать тесту форму шара, накрыть и дать полежать минимум 20 минут.

Тесто разделить 4 равные части, по 150 грамм каждая. Каждую часть теста раскатать, посыпав порциями оставшимся сахаром разделочную доску, в круглый пласт диаметром около 20-22 см, толщиной около 3 мм. Раскатанный пласт теста тоже посыпать немного сахаром.

Получившийся пласт теста разделить на 8 равных частей - сегментов.

Каждый полученный сегмент теста свернуть, начиная с широкой стороны к узкой.

Края полученного "рогалика" хорошо скрепить вместе как показано на фото.

Вместо скрепления краев "рогалика" осторожно вдавить клюкву. ! Клюкву не размораживать. Таким же образом сформировать остальные печенья.

Сформированные печенья уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. ! Можно застелить противень бумагой для выпечки или смазать растительным маслом.

Выпекать печенье в духовке при 180 гр. до золотого цвета, около 25-30 минут.

Готовые печенья на ряженке остудить, сложить на блюдо и подать к столу. А тут уже чайник закипел! Осеннего вкусного чаепития!