Рулеты с мясной начинкой

Замесить   тесто из муки, свиного жира, яиц, 0,5 ч. л. соли и 125 мл теплой воды.

Скатать его в шар, накрыть смазанной растительным маслом пленкой и   оставить на 30 мин.

Мясо промыть.

Лук очистить.

Все нарезать крупными кусками.

Мясо   и лук пропустить через мясорубку.

Базилик промыть.

Чеснок очистить.

На   помидорах сделать сверху крестообразный надрез, опустить их на 30 сек. в   кипящую воду.

Затем обдать холодной водой и снять кожицу.

Мякоть мелко   нарезать.

Измельчить   в блендере базилик с чесноком и щепоткой соли до образования однородной   массы, переложить в миску.

Положить в блендер миндаль и немного соли,   перемолоть до консистенции рисового зерна.

Смешать в миске мякоть   помидоров, миндаль, базилик, чеснок, пармезан и масло.

Добавить фарш и   перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу.

Тесто   раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5 см.

Выложить на   тесто начинку, разровнять поверхность.

Скатать в рулет.

Разогреть   духовку до 200°С.

Нарезать рулет на 12 ломтиков.

Смазать форму для   запекания жиром, уложить ломтики.

Влить подсоленную воду до половины   высоты рулетов, накрыть фольгой.

Готовить в духовке 40 мин.

Затем снять   фольгу и запекать еще 10 мин.