Рулет "наполеон"

Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см.

Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.

Готовые полоски остудить до комнатной температуры.

Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.

Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.

Добавить коньяк и взбить в третий раз.

Влить сгущенное молоко.

На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки.

Собрать торт, чередуя слои палочек и крема.

Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.

Убрать в холодильник как минимум на ночь.

Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.

Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой.

Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

Полезные советы:

Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.

Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.

Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.

Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.

Крошки к торту прижимайте теплыми руками.

От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.