Шарлотка яблочная "Легкая"

В глубокую миску засыпать сахар (для более диетического варианта - стевия или любой другой заменитель сахара). Также можно использовать коричневый сахар. Вбить яйца. Добавить соль.

Яйца с сахаром взбить миксером в крепкую пену (на средней, затем на высокой скорости).

Далее добавить ванилин, корицу(по желанию) и снова начать взбивать, постепенно добавляя муку (примерно по 0,5 ст.лож.). Т.о. замешивая однородное, наливное тесто, до тех пор, пока оно не увеличится и не начнёт пузыриться. Важно! Тесто должно по консистенции быть как не очень жидкая, но и не густая сметана (оно должно нормально литься).

Готовое тесто отставляем в сторону. Духовку включаем прогреваться до 180 градусов.

Тем временем, яблоки, лучше кислые (иначе ваш пирог будет приторным!). Я для этих целей предпочитаю "Антоновку"- идеально, держат форму, дают потрясающий аромат и приятную кислинку. Помыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

Далее, нарезанные яблоки выкладываем в тесто (Не наоборот!). И тщательно вмешиваем их в тесто ложкой.

Так, чтобы тесто полностью обволокло яблоки и дольки равномерно в нем распределились.

Выливаем тесто в подготовленную форму. Старайтесь, чтобы тесто распределилось в форме равномерно. Но Не встряхивайте форму!- Тогда ваш бисквит испечётся не правильно!

А если хотите более необычный пирог, нежели просто - "Шарлотка", добавьте горсть ягод клюквы или брусники (не бойтесь, что пирог будет кислым!- это не так).

Добавив ягоды, Не трясите форму, и не пытайтесь их "вдавить" в тесто. Они "потонут" сами. На фото: спустя 3мин. после добавления)

Отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 мин. Зависит от того, насколько вы хотите "подрумянить" его. Идеально будет если ваш пирог "даст трещину", как на фото-значит, вы все сделали правильно :) На готовность можно проверить зубочисткой, или слегка надавив пальцем. Если при надавливании не чувствуете, что он "живой" и ямочка сразу расправляется- пирог готов!

Приятного чаепития!!!