Вареники домашние с творогом и изюмом!

Берём 1 яйцо. 2 стакана воды, щепотку соли. Взбиваем яйцо с солью и выливаем в миску с водой. Затем постепенно добавляем, муку, просеянную через сито. В общей сложности должно уйти 3 стакана муки. Тесто не должно быть липким или слишком крутым. Оно должно получится мягким.

Для начинки берём крупнозернистый творог -9%жирности. В него добавляем 2 стакана помытого и высушенного изюма. Все перемешиваем и начинка готова.

Затеи раскатываем большой пласт теста и вырезаем кружочки -стаканом. Затем выкладываем начинку и лепим начиная от середины, подтягивая фигурно края. Вареники готовы. Можно их заморозить. А можно и забросить в кипящую соленую воду и после закипания -варить 20-25 минут до полной готовности. И ещё одна маленькая хитрость, чтобы варенички не слиплись, необходимо в кипящую, подсоленую воду, добавить 1 ст ложку оливкового масла! Приятного аппетита!