Чизкейк "Амаретто"

2 ст ложки шоколадной пасты ( у меня ее не было, и решила добавить орехов.

Взяла 75 гр фундука)

300 гр сыра Филадельфия (500 гр Маскарпоне,)

125 гр сахарной пудры (150 гр)

550 мл сливок 33-35%

3 ст л ликера Амаретто

Какао для украшения

Изменила под свою форму.

Он у меня был 25см.

В сотейник наливаем воду, сахар и на маленьком огне растапливаем.

Палочку ванили режем на кусочки и удаляем семена.(кладем в сторону), а кусочки добавляем в сахарный сироп и варим минуты три.

Тем временем...

Режем груши на маленькие кусочки....

И добавляем в наш сахарно-ванильный сироп.

И варим минуты три, я забыла про них и варила минут 6.

На вкус не повлияло.

Пока груши томятся, измельчаем печенье (и орехи)

Растапливаем масло и добавляем Шоколадную пасту все выливаем в печенье(и орехи) Все хорошо мешаем и выкладываем в форму и ставим в холодильник на 20 минут.

Сливочный сыр взбиваем с семенами ванили и сахарной пудрой...

Добавляем 450 мл сливок и ликер Амаретто и еще раз очень хорошо взбиваем до пиков.

Добавляем измельченное печенье Амаретто и кусочки груши.

Аккуратно перемешиваем.

Нашу вкусноту выкладываем на печенье в форму, равняем и ставим в холодильник на час.

После часа взбиваем оставшиеся сливки(100мл) еще раз промазываем торт и ставим в холодильник желательно на ночь.

Украшаем по вкусу) я украсила какао.    )