Грушевый чизкейк в шоколаде

Name: Грушевый чизкейк в шоколаде
Yield: 8 порций
Ingredients: Основа; Сливочное масло; яичный желток; Сахарная пудра; Мука; Разрыхлитель; Какао; Корица; соли; Начинка; Груша; Масло сливочное; Сахар; Сливочный слой; Сливочный сыр (я использовала crema di salsa от bonfesto cheese); Сахар; Ваниль; Сок груши; Сливки 20%; Кукурузный крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Hanna_cheesecake

Нежнейший чиз с грушей. Получился очень нежный, невероятно вкусный чизкейк!...

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Основа

Сливочное масло 80 г

яичный желток 1

Сахарная пудра 60 г

Мука 130 г

Разрыхлитель 0,5 ч.л

Какао 20 г

Корица 1/4 ч.л

соли Щепотка

Начинка

Груша 300 г

Масло сливочное 15 г

Сахар 2 ст.л

Сливочный слой

Сливочный сыр (я использовала crema di salsa от bonfesto cheese) 500 г

Сахар 100 г

Ваниль 1 г

Сок груши 30 г

Сливки 20% 100 г

Кукурузный крахмал 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой, 1 желтком. Добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель, корицу и соль. Сформировать тесто в шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике около получаса.

На сковороде растопить 15 г сливочного масла и 2 ложки сахара. Очистить груши, нарезать дольками, выложить на сковороду в растопленный сахар и потушить в течение 5 минут, остудить.

Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами бумаги, сформировать основу с бортиками в смазанной маслом разъёмной форме. Запечь основу в духовке при 180 градусах в течение 5 минут, достать и остудить.

В это время сливочный сыр смешать с сахаром, добавить 1 белок, 1 яйцо, ваниль. Слить сок с пассированных груш и добавить его в сливочную массу. Продолжая взбивать, влить туда сливки и добавить кукурузный крахмал.

На сформированной основе равномерно распределить груши и сверху залить сливочной начинкой. Выпекать при температуре 150 градусов 90 минут, затем выключить духовку и оставить чиз на полчаса остывать. Вынуть из формы и полить шоколадной глазурью.