Пирог с курицей и грибами

Смешиваем сухие дрожжи и сахар.

Вливаем теплое молоко, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут в теплом месте. Ставим вариться окорочка. (можно ножки или филе)

За это время должна образоваться «шапочка», а дрожжи начать действовать. Добавляем соль, растительное масло и понемногу всыпаем муку. Замешиваем эластичное тесто и оставляем в теплом месте подходить. Тесто должно увеличиться в объеме практически вдвое.

Пока тесто подходит, займемся начинкой – нарезаем грибы.

Нарезаем мелко лук, и обжариваем на сковороде вместе с грибами до готовности, солим по вкусу. Отделяем мясо с отварных окорочков, мелко нарезаем и смешиваем с жареными грибами.

Готовим заливку – смешиваем сметану (20% жирности) с яйцами и специями.

Когда тесто подошло, разделяем его на две части – одну часть раскатываем вкруг, диаметром чуть больше размера формы, в которой будем выпекать пирог. Вторую часть теста раскатываем тонкой полоской – бортиком. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем тесто, плотно прижимая к бортикам.

Выкладываем начинку и заливаем яично-сметанной заливкой.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 30-40 минут.

Охлаждаем и вынимаем из формы. Приятного аппетита!