Приготовление лисичек жареных

Чтобы подготовить лисички к жарке, прежде всего, их нужно очистить от песка или лесного мусора: для этого промойте их проточной водой, а если они сильно загрязнены – дополнительно проварите, опустив в кипящую подсоленную воду на 3-5мин, затем откиньте на дуршлаг.

Вопреки распространенному мнению крупные лисички лучше не нарезать ножом, а рвать руками – увидите, грибы получатся вкуснее!

Нарезать очищенный лук полукольцами, выложить в сковороду с раскаленным маслом, жарить 5мин, помешивая, до мягкости на среднем огне, затем добавить лисички и продолжить жарку.

Жарить лисички следует до полного выпаривания жидкости, которая выделится из них в процессе жарки.

Когда жидкость выпарится, подсолить, поперчить грибы с луком, перемешать и, накрыв крышкой, жарить еще около 10мин.

Подавать жареные лисички к столу горячими с отварным или жареным картофелем, либо другими гарнирами по вкусу.

Приятного аппетита!