Бограч гуляш с чипетками

Name: Бограч гуляш с чипетками
Yield: 8-10 порций
Ingredients: говядина (у меня курица - с говядиной вкуснее!); копчёное сало; лук репчатый (нарезать произвольно); перец болгарский - (нарезать произвольно); морковь (нарезать кубиками); чеснок (или по вкусу пару зубчиков - нарезать произвольно); картофель (нарезать кубиками); помидоры (нарезать крупными кубиками); паприка сладкая; тмин; перец чёрный молотый; тесто:; яйцо; мука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Павел Степанов 🏃🏻‍♂️

Традиционно бограч готовят на костре в котелке (само слово bograc переводится как...

120 минут

8-10 порций

Ингредиенты

говядина (у меня курица - с говядиной вкуснее!) 1 кг

копчёное сало 200 гр

лук репчатый (нарезать произвольно) 6 штук

перец болгарский - (нарезать произвольно) 2 шт

морковь (нарезать кубиками) 5 шт

чеснок (или по вкусу пару зубчиков - нарезать произвольно) 1 головка

картофель (нарезать кубиками) 1 кг

помидоры (нарезать крупными кубиками) 3 шт

паприка сладкая 1 пакетик

тмин 2 чайные ложки

перец чёрный молотый по вкусу

тесто:

яйцо 1 шт

мука 100 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Наши продукты

В казане на растопленном сале (шкварки убрать)обжариваем лук, добавляем морковь - обжариваем, затем пол пакетика сладкой паприки, чеснок, соль, 1 чайную ложку тмина, прожариваем минутку и

Добавляем мясо. Пока всё обжаривается постоянно помешиваем. Как обжарится - добавляем воды так, чтобы она покрывала мясо и тушим 40 минут при закрытой крышке.

Через 40 минут открываем крышку, добавляем картофель, помидоры, тмин,паприку, чёрный молотый перец и по необходимости чуток воды, подсаливаем ещё раз по вкусу и накрываем крышкой, тушим на медленном огне до полу готовности картофеля, а пока картофель готовится готовим чипетки:

ТЕСТО: в 100 гр муки делаем углубление,разбиваем туда яйцо, подсаливаем и вымешиваем тесто. Затем тесто раскатываем в небольшую колбаску и отщипываем кусочек, скатываем в кругляш и пальцами его приплющиваем, складываем в отдельную посуду.

Чипетки налеплены, картофель почти готов и в это время все чипетки закладываем в гуляш, перемешиваем и ждём готовности чипеток которые приготовятся вместе с картофелем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!