Кабачковые лодочки с горбушей и айвой (постный и скоромный варианты)

Молодой кабачок разрезать пополам и вынуть внутренности, оставляя стенки толщиной 5-7 мм. Лично мне было удобно делать эту операцию чайной ложкой. Внутренность кабачка при желании можно порезать и добавить в начинку.

Айву порезать на 4 части. Нам понадобится 1/4. Вырезать семенную коробку и порезать маленькими кубиками со стороной 5-7 мм.

Филе горбуши порезать кубиками со стороной 10-12 мм.

Лук тонко порезать. Зубчик чеснока раздавить ножом и порубить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле.

Смешать порезанные горбушу, айву, обжаренный и слегка остывший лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить горчицу (у меня была дижонская, но можно и обычную). Для постного варианта добавить крахмал. Для скоромного варианта добавить яйцо.

Немного присолить внутреннюю поверхность кабачка. Выложить начинку в кабачки горкой. Для скоромного варианта посыпать начинку сыром, натертым на мелкой терке. Переложить кабачки в форму для запекания. Налить в форму столько воды, чтобы ее слой на дне был примерно 1-2 мм. Если начинка не поместится в кабачки полностью, запеките ее отдельно без кабачков в маленькой форме.

Закрыть форму крышкой. Если нет крышки, то фольгой. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.

За 5 минут до готовности открыть крышку, чтобы появилась корочка на сыре. В постном варианте на этом этапе можно смазать начинку и кабачки постным майонезом.

Если вы добавили нужное количество воды, то она полностью испарится за время приготовления. Приятного аппетита!