Супчик с фрикадельками

Количество продуктов весьма условно, и зависит от размера кастрюли и насколько густой суп вы любите.

Поставьте кастрюлю с водой (у меня трехлитровая кастрюля с полутора литрами воды,) на плиту, чтобы вода побыстрее закипела, пока мы возимся с овощами. Посолите.

Картошку почистить, порезать кубиками, кинуть в кастрюлю.

Лук порезать кубиками и спассеровать до прозрачности. Пока обжаривается, натрите морковку на крупной терке. Добавьте к подготовленному луку и немного потомите вместе под крышкой.

К фаршу добавьте немного соли, черный молотый перец и любые травки на свой вкус. Мокрыми руками сделайте из сыормируйте небольшие шарики. Размер примерно, как фереро роше, если вы меня понимаете ;) Положите их на влажную доску.

Когда лук с морковкой придут к полному согласию на сковороде, а картошка почти сварится, выложите нашу зажарку в кастрюлю. Огонь к этому моменту нужно уменьшить до почти незаметного кипения.

На этой же сковороде слегка обжарьте фрикадельки. Если вам лень, или просто не хочется, можете не обжаривать. Тогда просто осторожно, по одной, покилайте их в суп. По большому счету можно и зажарку не делать, а просто покидать лук и морковку в воду вместе с картошкой. Супчик будет более прозрачный и менее жирный.

Теперь, когда в кастрюльке уже лежит практически все, пришла очередь моей престарелой петрушки. В свежем виде она уже не хороша и жестковата, да и длинные стебли пойдут если не в суп, так в помойку. Так что петрушку рубим и кидаем в практически готовый суп. Еще раз обращаю ваше внимание на то, что суп не должен кипеть. Он должен только слегка "побулькивать". Не знаю, видно ли это на фото.

Попробуйте бульон на соль. Если нужно, посолите еще. Добавьте черный перец горошком, лаврушку, и выключайте плиту. Нужно дать постоять супу минут 15 под крышкой.

Супчик готов. Очень хорошо будет подать его со сметаной, но и без нее замечательно.