Овощная запеканка под  соусом

Отвариваем картофель. Остужаем. Затем чистим. Главное - не разварить, иначе потом сложно будет его нарезать кружочками. Пока варится и остывает картофель можно заняться баклажанами.

Нарезаем кружочками баклажаны, где-то по 5-8 мм, раскладываем на подносе, солим каждый сверху, даём постоять минут 10-15, промываем под водой несколько раз от горечи. Снова раскладываем на подносе, промакиваем чистым сухим полотенцем от влаги. Чтобы баклажаны не получились жирными после обжаривания - масло не льём на сковороду, а лишь смазываем её и каждый кружок баклажана тоже, с двух сторон прямо перед тем, как положить его на сковороду.

Подготавливаем соус: смешиваем сметану, майонез, чеснок и сушеный базилик.

Трём на мелкой терке сыр.

Нарезаем очищенный отварной картофель кружочками и выкладываем его на смазанную маслом форму для выпекания. У меня - стеклянная прямоугольная. Солим, перчим. Затем равномерно раскладываем на весь картофель третью часть соуса.

Таким же образом ступеньками раскладываем кружочки обжаренных баклажанов, можно немного посолить. Сверху - тоже третью часть соуса.

Нарезаем помидоры такими же кружочками по 5 мм, выкладываем аналогичным образом. При желании на помидоры можно положить репчатый лук, он добавит сладости. Солим, перчим, раскладываем оставшийся соус и посыпаем все тёртым сыром.

Отправляем блюдо в разогретую до 180'С духовку на среднюю полочку и запекаем 40 минут до образования золотистой корочки. При подаче блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита!;)