Беф а-ля Строганов с куриной печенью и картофельным пюре от NICOLSA

Соус:

В глубокую сковороду с толстым дном налить 2-3 ст. л. масла растительного (любого)

Почистить лук и нарезать мелким кубиком и пассеровать до прозрачности

Добавить перец чили

Добавить томатный соус, перемешать

Добавить размятые бульонные кубики и 1,5 ложки муки пшеничной

Дать потушится 10 минут при тщательном перемешивании

Затем убрать с огня и дать немного остыть

Вскипятиь воду и тоже дать немного остыть

В сковороду с содержимым добавляем воду мелкими порциями, тщательно перемешивая чтобы не получились комки, до консистенции жидкой сметаны

Добавить 4 ст.л. 25% сметаны, тщательно размешать, добавить 2 зубчика чеснока (раздавленного)

Поставить на огонь и довести до кипения (чеснок вынуть)

Печень:

Печень помыть, удалить всё ненужное (что решайте сами)

Положить в кастрюлю с горячей водой и дать закипеть

Сразу же снять с огня, дать немного остыть и промыть под теплой водой

Нарезать длинными полосками (но не как дреды)

Опустить печень в соус

Дать прогреться

Пюре:

Картофель сварить в подсоленной воде, слить через дуршлаг

Вернуть в кастрюлю, добавить сливочного масла и размять толкушкой (в блендере не советую, получается жижа)

Сложить всё в красивую композицию!У меня нет к этому таланта. Приятного аппетита!