Ленивые   Bœuf Stroganoff из филе курицы

Подготавливаем продукты. Грибы обрабатываются сразу и консервируются прямо из леса, как написано на банке. Грибы следует слить и обжарить на сковороде с каждой стороны по 2,5 минуты в один слой, что я и делала, а жидкость использовать для соуса.

Грудки куриные и сливочное масло в остатке.

Сметана, масло и мускат и макароны.

Первым делом как можно мельче режем лук, мы это делаем на "мельнице" и ставим жариться на кусочке масло и паре столовых ложек растительного масла и начинаем резать грудку. вначале поперек, а потом каждый кусочек вдоль пополам.

Как только лук начнет розоветь лук отодвинем в сторону и выложим грудки перемешивая начинаем их жарить, затем смешаем с луком и жарим до золотистого цвета., как только лук приобретет этот цвет, кладем муку и еще мало и жарим дальше, пока мука тоже не приобретет золотистый цвет.

Дождались, пришло время наливать грибную жидкость. Наливайте понемногу и непрерывно перемешивайте, соус будет густеть, мешайте порционно с тем, чтоб не было комочков.

Все вылили, все размешали, отставили на другую конфорку на минимальный "огонь" (у меня на 2 из 9) и начинаем жарить грибы, выкладывая их в сковороду с куриными грудками. Жарила в один слой три раза. Запах стоял умопомрачительный)) я совсем забыла как пахнут при жарке лесные белые грибы)). Одновременно ставлю кастрюлю с соленой водой на третью конфорку для макарон, они варятся 8 минут.

Когда все грибы обжарены, посыпаю мускатным орехом. Пробую. Если соус получился очень густым следует разбавить водой из под макарон! Её вообще хорошо употреблять для разбавления соусов.

Когда сливаете макароны, не выливайте ВСЮ воду, хоть немного, но оставьте в кастрюле и сразу положите кусочек сливочного масла, закройте крышкой и хорошо потрясите, тогда масло распределиться равномерно и вкус макарон будет сливочным и вообще всегда покупайте из твердых сортов пшеницы. Последним кладите сметану.

Увеличьте огонь и как только закипит - снижайте до цифры 5 и закрыв крышкой дайте потомиться минуты две, чтоб все ингредиенты смогли обогатить вкусом друг друга. Выправляйте на соль и перец, пробуйте, Возможно сметаны придется добавить, если положили мало. Соуса у меня любят много, так, чтоб можно было есть как густой суп)).