Торт цифра ко дню 8 Марта

Для теста Сабле: - Смешиваем муку пшеничную, миндальную, соль и сахарную пудру. - В чаше миксера взбиваем хорошо охлаждённое сливочное масло, порезанное кусочками. После того, как масло побелеет и станет пышным добавляем сухие ингредиенты. Перемешиваем до получения крошки. - Добавляем одно яйцо и желток, а также экстракт ванили или ванилин. Перемешиваем совсем немного, это тесто не любит долгого вымешивания.

Достаём тесто, собираем в комок и делим на 2 части. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час(можно хранить в холодильнике несколько дней). - Раскатываем тесто в пласт толщиной 4 мм. Я буду делать торт в виде цифры 8, её я нарисовала на обычном листе А4 и вырезала. - Раскатанный пласт переносим на ровную твёрдую поверхность с листом пергамента, слегка посыпаем мукой и прикладываем подготовленный трафарет либо буквы, либо цифры.

Вырезаем цифру, готовую заготовку ни в коем случае нельзя перемещать, иначе тесто деформируется. - Накалываем тесто вилкой и ставим заготовку в холодильник подмёрзнуть, таким образом после выпечки мы получим совершенно плоские и ровные коржи. Таким же образом поступаем и со второй заготовкой.Выпекаем 10-15 минут при 180 градусах.

Творожный масляный крем: - Творог протираем через сито или блендером. - Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до изменения цвета и пышноси, затем добавляем ваниль и вводим частями сахарную пудру. - Добавляем творог и взбиваем до однородной воздушной массы.

Как другой вариант можно использовать сливочно сырный крем (филадельфия+ пудра+ сливки) или любой другой устойчивый крем. - Для сборки торта кладём корж на подготовленную тарелочку, при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой отсаживаем небольшие одинаковые капельки, располагая их сначала по краю восьмёрки, а затем заполняя всю её поверхность.

Кладём сверху второй корж и опять отсаживаем крем. Готовый тортик обязательно надо поставить в холодильник, что бы крем застыл, а уже затем украшаем его, используя цукаты, вафли, свежие ягоды, элементы из шоколада и многое другое. Приятного аппетита! Подробный видео рецепт можно посмотреть по ссылке:

Https://www.youtube.com/watch?v=VAY4iV2H17U