ПП булочки на льняной муке

Разводим дрожжи теплой водой, бросаем туда ложки полторы столовых сахара и щепотку соли, размешиваем и оставляем минут на 7-10, чтобы дрожжи ожили.

Отмериваем пшеничную муку и льняную (вместо льняной муки можно льняную кашу использовать), просеиваем через сито, чтобы мука насытилась кислородом.

В водяную смесь дрожжей и воды льем растительное масло. Обычно для выпечки я использую либо масло кунжута, либо горчичное масло, но можно оливковое или привычное подсолнечное.

Начинаем потихоньку всыпать муку, лучше сначала пшеничную, т.к. льняная воду сильно впитывает, тяжело перемешивать будет. Сюда же высыпаем отруби. Замешиваем эластичное тесто, в конце лучше это делать руками, причем не замучнять тесто, а руки постоянно в мало окунать, так булочки попышнее будут. Ставим тесто на час в теплое место, чтобы подошло.

Подошедшее тесто выкладываем на коврик для раскатки теста, хорошо обминаем руками и начинаем отрывать среднего размера кусочки. Из них скатываем шарики и оставляем и еще минут на 10, чтобы подошли.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшие шарики из теста на него, на каждом шарике ножом делаем разрез крест-накрест и кисточкой смазываем растительным маслом.

Перед тем, как поставить в духовку (30 минут при температуре 180С), на каждую булочку сыпем немного кунжута или льняных семечек.