Говядина отварная с соусом из хрена и салатом из свежих овощей со сметанным соусом

Name: Говядина отварная с соусом из хрена и салатом из свежих овощей со сметанным соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2 порции
Ingredients: Для говядины: 0,5 кг. Мякоть говядины; шт. Морковь; шт. Корень петрушки; шт. Лук репчатый; шт. Душистый перец горошком; шт. Лавровый лист; соль; соль, стручок острого перчика; Для соуса:1 ст ложка. Мука; ст ложка. Сливочное масло; ст. Бульон от вареной говядины; Корень хрена; ст ложки. Уксус 9 проц; стакана. Сметана; Для салата:50 гр. Листья зелёного салата; шт. Свежий огурец; шт. Морковь; шт. Редис; шт. Небольшая редька; Для сметанного соуса: 1 ст ложка. Мука; ст ложка. Сливочное масло; стакан. Сметана; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

2 часа

2 порции

Ингредиенты

Для говядины: 0,5 кг. Мякоть говядины
шт. Морковь 1
шт. Корень петрушки 0,5
шт. Лук репчатый 1
шт. Душистый перец горошком 6
шт. Лавровый лист 2
соль По вкусу
соль, стручок острого перчика По вкусу
Для соуса:1 ст ложка. Мука
ст ложка. Сливочное масло 1
ст. Бульон от вареной говядины 1
Корень хрена 200 гр.
ст ложки. Уксус 9 проц 2-3
стакана. Сметана 0,5
Для салата:50 гр. Листья зелёного салата
шт. Свежий огурец 1
шт. Морковь 1
шт. Редис 4
шт. Небольшая редька 1
Для сметанного соуса: 1 ст ложка. Мука
ст ложка. Сливочное масло 1
стакан. Сметана 1
соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину положить в кипящую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Добавить очищенную морковь, корень петрушки, лук (лучше в шелухе), душистый перец горошком, лавровый лист. Варите до готовности.

Готовую говядину вынуть из бульона, нарезать поперек волокон ломтиками 1 см положите на блюдо, залейте горячим соусом из хрена. Подайте с овощным салатом и бульоном.

Готовим соус из хрена. Спассеровать муку в сливочном масле, развести бульоном, добавить натертый на мелкой тёрке хрен, добавьте уксус, проварите на слабом огне 15-20 минут. Добавьте сметану и полученную массу хорошо взбейте в блендере.

Готовим салат: листья салата промыть, обсушить порвать руками на небольшие кусочки, добавить огурец нарезанный брусочками, морковь, редис, и редьку натертые на крупной тёрке, все овощи перемешать и заправить сметанным соусом.

Готовим сметанный соус: муку спассеровать на сливочном масле, развести сметаной, посолить по вкусу и проварить при постоянном помешивании 3-5 минут. Остудить.

...