Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Печёно вепрево колено (Классическая пивная рулька)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Денис Алентьев
Традиционное блюдо для пивных вечеринок в Германии и Чехии - свиная рулька, отваренная...
Ингредиенты
- Свиная рулька 2 шт по 1 кг или 1 шт на 2 кг
- Тёмное разливное пиво 1,5 л
- Красный лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Корень сельдерея 0,5 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Чёрный перец горошком 2 щеп.
- Душистый перец горошком 1 щеп.
- Соль 2 ст. л.
- Квашеная капуста 0,5 кг
- Томатная паста 2 ч. л.
- Тмин 1 щеп.
- Соль, растительное масло, горячая вода по вкусу
- Мёд 1 ст. л.
- Горчица 1 ст. л.
- Сливочный хрен по вкусу
- Зелень для украшения
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Морковь и сельдерей очистите и нарежьте крупными кусками. Луковицу очистите и воткните в неё гвоздику. Рульки тщательно промойте под проточной водой. Овощи и рульки плотно уложите в глубокую кастрюлю, залейте пивом и на сильном огне доведите до кипения. Снимите шумовкой пену, добавьте щепотку чёрного перца, щепотку душистого перца, очищенные зубчики чеснока и соль, накройте крышкой и оставьте на самом малом огне на 2 часа.
2
Вторую луковицу нарежьте и нашинкуйте перьями. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте отжатую от рассола капусту, перемешайте и готовьте 5-7 минут.
3
В капусте сделайте лунку, добавьте в неё томатную пасту, смолотые в ступке или мельнице щепотку чёрного перца и тмина, соль и 2 половника пивного бульона из кастрюли с рулькой. Размешайте содержимое сковороды. Если оно окажется недостаточно влажным, долейте немного горячей воды, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на малом огне на 30 минут.
4
Размешайте мёд с горчицей до однородного состояния. Разогрейте духовку до 220 градусов с конвекцией. В форму для выпечки выложите равномерным слоем капусту, на ней расположите рульки и обмажьте их медово-горчичной глазурью. Отправьте в духовку на 10-15 минут до румяной корочки.
5
Подавайте со сливочным хреном в отдельной соуснице, украсив блюдо зеленью. Приятного аппетита! P.S.: Не забудьте про прохладный бокал пенного)) А то и два..
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911205
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
