Феттуччине с соусом из тыквы и кокосового молока с хрустящей гру

Чеснок и небольшой кусочек имбиря очищаем, мелко нарезаем. Очищенную тыкву режем кубиками. Разогреваем в кастрюльке раст масло. Обжариваем чеснок, имбирь и приправу чили (добавлять по вкусу) около 1 мин. Добавляем тыкву. Слегка обжариваем и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Тушим мин 10-15 до мягкости тыквы. Отвар сливаем, овощи пюрируем погружным блендером до однородности.

За это время: тоненькие слайсы грудинки, укладываем на противень, застеленный пергаментом и в духовку при 180 град на 7-10 мин до хрустящего состояния.

Отварить феттуччине в подсоленной воде до состояния аль денте.

В кастрюлю с тыквенным пюре влить часть кокосового молока (я смотрела консистенцию на глаз, чтобы не густой был соус, но и не жидкий). Посолить, поперчить. Туда же отправляем отваренные феттуччине, вернуть на плиту и прогреть на среднем огне 2-3 мин.

Грудинку достаем из духовки, нарезаем на мелкие кусочки. Также на небольшие брусочки нарезаем ветчину (можно ее совсем не добавлять, тоже будет вкусно) 0 Обжариваем листики шалфея на раст масле около минуты так, чтобы они стали хрустящими.

Всё. Собираем наше блюдо. Макарошки, сверху посыпаем хрустящей грудинкой и украшаем хрустящими листиками шалфея... И НАСЛАЖДАЕМСЯ! 😍