Пудинг из кокосового молока

Смешать яйца, молоко, сахар, соль и манку. Оставить ненадолго для набухания. А тем временем перебрать изюм, промыть его и залить кипяченой водой минут на 10. Вмешать изюм в массу.

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности. На это уйдёт от 30 до 40 минут. Пудинг может в серединке немного подрагивать - это ничего, при остывании он закрепится.

Даём остыть до температуры чуть выше комнатной. Нарезаем и подаём со сметаной, вареньем или любым другим топингом.