Торт на детский день рождения#чемпионатмира#россия

Рецепт крема. Сливки должны быть очень холодные, иначе ни какого крема не получится ❌❌❌ Если вы купили сливки, принесли домой, положили в холодильник, и через 30 минут достали чтобы сделать крем, это полный провал⚫. Они должны стоять в холодильнике, как минимум 24 часа🕛, и даже этого мало, поэтому за 10 минут до начала приготовления крема я кладу сливки в морозильник❄, а так же чашу миксера с венчиками тоже кладу в холодильник.

Через 10 минут🕛 все ингридиенты для крема кладём в чашу миксера, и взбиваем. В начале на минимальной скорости, затем постепенно увеличиваем⬆ скорость до максимума. И взбиваем до устойчивых пиков!

Шоколадная глазурь (ганаш): Белый шоколад я беру всегда пористый, он быстро растворяется в сливках. Предварительно измельчаю, добавляю горячие🔥, но не кипяченные сливки, и жду пару минут. Через 2 минуты🕛 перемешиваю, если шоколад полностью не растворился, то ставим в микроволновку, и короткими импульсами по 10 секунд топим шоколад🍫, либо на водяной бане, но следите за тем чтобы, в ганаш не попало, ни капельки воды.💧 Иначе он свернётся крупинками.

Добавляем краситель,💕 начинайти с одной капли, так будет удобнее подогнать нужный вам оттенок. После того как ганаш готов, кладём совсем не много сл. масла😋 (на кончике ч.л)  для того чтобы глазурь блестела. Много масла не добавляйте так как глазурь может стать жиже. Остывшую глазурь выливаем в корнетик из пергаментной бумаги, отрезаем кончик, и делаем красивые подтёки.