Торт для внучки, Дашеньки 😍

Залить вишню коньяком и оставить на сутки. Потом засыпать сахар и проварить 5-7 минут. Слить сироп, он понадобится для пропитки коржей.

Готовим шоколад. Растопить сливочное масло. Немного остудить. Положить туда шоколад и постоянно помешивая довести до однородной консистенции.

Переходим к сливкам. Для этого нужно хорошо остудить всю посуду, подержать её в холодильнике час-полтора. Всё ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Время взбивания зависит от массы (у меня 500 мл.) сливок. У меня ушло около 15 минут. Взбиваем сливки, постепенно добавляем сахарную пудру и сгущенку.

Желатин замочить предварительно. Потом распустить импульсами в "микре" или на водяной бане. Вводим в крем и перемешиваем. Делим крем на части: 1-белый крем 2-шоколадный крем.

Начинаем сборку. Бисквит разрезать на 3 части. Кладём первый корж и пропитываем его вишнёвым сиропом. Наносим часть белого крема. Второй корж+пропитка+шоколадный крем+вишня Третий корж+пропитка+белый крем. Грунтуем верх и бока оставшимся кремом.

Теперь взбиваем вторую партию сливок. Откладываем часть крема для украшения. Подкрашиваем крем и оформляем торт. В центре розовый шоколад. Отделка по краю в виде цветочков. Даше торт понравился.

Мои девочки 😍. Торт в разрезе.