Креп Сюзетт #чемпионатмира #франция

Яйца: отделить желтки от белков (белки отставить). К желткам добавить молоко и щепотку соли, перемешать венчиком.

Добавить просеянной муки. Растопить масло в микроволновке, дать остыть и добавить к тесту. Затем, взбить яичные белки миксером и добавить в тесто, аккуратно ПЕРЕМЕШИВАЯ ВЕНЧИКОМ.

Тесто накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-60 минут.

А теперь можно приготовить апельсиновый соус: в сковороду насыпать сахарный песок и дать ему раствориться, покачивая сковороду из стороны в сторону, чтобы сахар плавился равномерно. Добавить сливочное масло (осторожно! Горячо! Масло топится быстрей сахара)

Затем, налить сок и добавить цедру, тщательно перемешать. Варить на среднем огне, постоянно помешивая минут 5. Соус не должен быть густым (больше похожим на сироп). Снять с огня и перелить в подходящую посуду.

Разогреть сковороду для приготовления блинов-крепов. Быстрым движением распределить тесто по всей сковороде и жарить креп до зарумянивания с обеих сторон. (Первый блин у меня вышел комом)) Крепы очень получаются нежными, тоненькими, с хрустящими краями. Полить апельсиновым соусом! Вкусноооо 😋Приятного аппетита!