Соус «Кеччуп» из кабачков. #заготовки

Name: Соус «Кеччуп» из кабачков. #заготовки
Yield: 2
Ingredients: Очищенных кабачков; Лука; Чеснока (10-12 зубчиков); Перца чили; С горкой сахара; Соли; Томатной пасты; 70% уксусной кислоты; Лаврового листа; Сухого укропа; Сухой петрушки; Неострой) сухой аджики

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Основа рецепта взята из интернета как "Аджика из кабачков", поэтому не спрашивайте,...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории90

0 %

Белки

3 г

0 %

Жиры

1 г

0 %

Углеводы

21 г

0 %

Сахар

16 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Очищенных кабачков 2 кг
Лука 0,5 кг
Чеснока (10-12 зубчиков) 2 гол.
Перца чили 1 шт.
С горкой сахара 4 ст. л.
Соли 1 ст. л.
Томатной пасты 250 г
70% уксусной кислоты 1 ч. л.
Лаврового листа 2 шт.
Сухого укропа 2 ч. л.
Сухой петрушки 2 ч. л.
Неострой) сухой аджики 3 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки натираю на крупной тёрке (комбайн помог), перекладываю в большую миску, затягиваю пищевой плёнкой, убираю на ночь в холодильник. Утром лук нарезаю произвольным кубиком, перемешиваю с кабачками, перекладываю в кастрюлю, добавляю лаврушку, солю, ставлю на огонь. Довожу до кипения сока, убавляю огонь до минимума и тушу под крышкой 20 минут. Всыпаю сахар, тушу 5 минут. Добавляю томатную пасту, чеснок (на крупной тёрке), чили (мелко ножиком) и все сухие ингредиенты.

Хорошо перемешиваю (обязательно пробовать на вкус), и тушу ещё 8-10 минут – не более. Снимаю с огня, даю остыть до комнатной температуры. В тёплую смесь добавляю уксусную кислоту, удаляю лаврушку, и пробиваю её (смесь) блендером до состояния однородной массы (по консистенции похожа на кетчуп). Готовый соус раскладываю по чистым сухим банкам, накрываю их крышками, устанавливаю в большую кастрюлю, заливаю кипятком по плечики, и стерилизую 10 минут после закипания.

Достаю, закатываю, переворачиваю, укутываю. ВСЁ!!! Получается очень вкусный, слегка острый соус, немного напоминающий кетчуп. И отлично заменит магазинный, и с мясом, и с макаронами, да и с чем угодно. Приятного…

...