Торт ягодный с кремом "Чиз"

Сначала готовим крем "Чиз":

В чашку кладем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером до белого цвета.

Добавляем в масло понемногу сахарную пудру. Все это время постоянно взбиваем, тщательно вымешивая массу. В это же время добавляем по вкусу ванилин. Можно и без него.

Творожный сыр добавляем по одной ванночке и в это врем нужно только миксером вмешать сыр, чтобы получилась однородная консистенция, не взбивать сильно. Ну вот и все наш крем готов. Он такой вкусный получается.

Теперь собираем тортик:

Кладем на плоскую поверхность первый корж, пропитываем его и выкладываем крем (я клала на каждый корж где-то по 2 столовые ложки), разравниваем по всей поверхности. На крем в нескольких местах раскладываем свежемороженую смородину, которую предварительно размораживаем до начала приготовления торта.

Накрываем все вторым слоем коржа и придавливаем руками, чтобы смородина лопнула внутри и слегка растеклась. Таким образом собираем весь торт.

Когда положили последний корж, то смазываем частично кремом верх торта и бока, пока что нам нужно просто промазать, как бы зашпаклевать все места, где имеются выступы и дырки, то есть должна быть ровная поверхность, правда пока на ней слегка проглядывает бисквит. В таком состоянии убираем торт на несколько часов в холодильник, чтобы крем слегка схватился (я убирала на ночь).

На следующий день обмазываем торт (верх и бока) более большим слоем оставшегося крема и уже выравниваем шпателем, чтобы крем лежал красиво и ровно.

Растапливаем шоколад на водяной бане, влив в него немного молока или воды. Шоколад лучше брать темный. Как только шоколад растопился, ставим его в холодную воду, для остывания, периодически помешивая. Теперь выкладываем его в одноразовый мешочек и украшаем край торта, как на фото, по кругу. Ставим торт снова в холодильник на некоторое время, чтобы шоколад застыл.

Теперь очередь за фантазией. Верх торта украшаем на свое усмотрение (у меня были из ягод: клубника; черешня черная и желтая; малина красная и желтая; виноград и листики мяты).

Получилось очень вкусно! Мне удалось привести всех гостей в восторг и времени я потратила не так уж и много. Приятного аппетита!