Классический запечённый крем

Самое главное - все делать одновременно три желтка смешать с 30 гр сахара  в ковшике соединить сливки, молоко, 30 гр сахара в сковородке поставить топиться 40 гр сахара на светлую карамель (не пережгите!). сахар не мешать - и так расходится хорошо  как правило, готовы они одновременно добавить в карамель сливочную смесь - пузыриться будет сильно, следите, чтоб не перелилось

Как карамель и сливочная смесь соединятся, введите в смесь сахара и желтков, постоянно помешивая. разлейте по формочкам Мои заметки В оригинале идет соотношение желтков и целых яиц, но мне не понравился привкус яичницы в этом десерте, поэтому я делаю только из желтков. Если не смущает яичный вкус и будете добавлять целые яйца с белками - обязательно процедите перед тем, как заливать смесь в формы

Формы поставьте в духовку и запекайте 30 минут при 175 (180) градусах. У готового десерта серединка должна чуть подрагивать. Затем охладите и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки