Торт с голубикой

Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.

Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по одному добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Добавить голубику.

Готовое тесто выливаем в застеленную пекарской бумагой форму и отправляем в разогретую до 190°С (375F) градусов духовку на 25-30 минут.

Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет!!! Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на решетку и даем остыть. При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов.

Готовим крем. Соединяем все ингредиенты поочередно взбиваем.

Разрезаем бисквит на 3 коржа, промазываем кремом. Выравниваем край. Украшаем произвольно ягодами.