Торт медовик с голубикой и малиной

Сахар с мягким сливочным маслом взбиваем миксером в пышную массу. Добавляем 2 яйца и взбиваем в течение 2 минут. Сразу добавляем мёд и также перемешиваем. В отдельной миске перемешиваем муку, с корицей и содой. И можем её добавить сразу к массе с мёдом. Получившееся тесто делим на две части, каждую в отдельную миску. В одну добавляем муку и в другую какао. Перемешиваем лопаткой и можно домесить руками. Каждое тесто делим на 4 части и все 8 частей убираем в холодильник на час в закрытой ёмкости.

По истечении времени, берём тесто по одному и остальные ждут своей очереди в холодильнике. На резиновом коврике, всё обильно посыпаем мукой и раскатываем тесто. Я раскатывала тесто диаметром больше 26 см. Накалываем вилкой, чтобы тесто не поднималось. И ставим тесто в заранее разогретую духовку до 180 градусов с на 7-8 минут до золотистости. Как только достаём их обрезаем ро нашему шаблону, они будут ровно нарезаться пока горячие.

Остужаем полностью наши коржи.

Готовим крем: в одной ёмкости соединяем желтки, ванилин, сахар и крахмал. Перемешиваем венчиком. В кастрюле с толстым дном кипятим молоко. Как только оно закипит, добавляем в нашу смесь и перемешиваем. Как только масса станет однородной обратно вливаем в кастрюлю и кипятим на малом огне перемешивая венчиком. Она станет густой и можно сразу снимать с огня. Закрываем сверху чтобы не было корочки. Как только она остынет добавляем варенную сгущенку взбиваем ручным миксером.

В другой емкости взбиваем холодные сливки до пышности. И затем можно смешать обе массы лопаткой. Крем готов.

Собираем коржи. Чередуем один белый, второй коричневый и каждый мажем кремом. Я накидала на каждый корж голубики. Бока также смазываем оставшимся кремом.

Оставшимися обрезками украсила бока торта и сверху ягодами малины и клубники.