Вишневый пай

Диаметр формы для выпечки 32 см.

2,5тонких стакана муки, 1/4 чайной ложки соды и соли на кончике ножа, смешиваю,

Отдельно взбиваю 200 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла или маргарина и 200 г сметаны, и постепенно всыпая муку, замешиваю тесто.

Раскатать его трудновато, оно очень липкое, это не страшно, так и должно быть. Кладу его всё в смазанную маслом форму или на противень и ладонью, смоченной в яйце распластываю по всей форме и бокам так,чтобы оно лежало ровно и чтобы края на борта противня заходили. Получается большая лепешка высотой 2-3см.

На тесто укладываем свежие вишни 🍒, из которых заранее вынуты косточки и сок успел немного стечь.

Вишню можно обсыпать сахаром и крахмалом и встряхнуть, чтобы сахар и крахмал равномерно на ней распределились.

Сверху заливаю сметанным кремом (400 г сметаны взбиваю со столовой ложкой крахмала и сахаром).

Сразу ставлю в горячую 220градусов духовку. Печется пай недолго, 30минут. Вынуть из духовки,проверить при помощи деревянной шпажки или спички, ориентируйтесь по своей духовке. Вынуть из формы,остудить на решетке. Подавать теплым или остывшими к чаю или кофе. Приятного аппетита!

#vorobeielena_выпечка