Курица с карамелизованным персиком и рисом

Луковичку меленько нарезать. Имбирь очистить и мелко порубить. У персика удалить косточку и разрезать его на 8 долек. Куриные бедра нарезать кусочками среднего размера.

Рис залить на 1 см выше уровня крупы, добавить коробочку бадьяна, варить 10 мин после закипания. Снять с огня, посолить, перемешать и дать постоять под крышкой 5 мин.

Разогреть сковороду с раст маслом. Обжарить, переодически помешивая, персик на среднем огне 3 мин. Убивать огонь, добавить мед. Карамелизовать, помешивая ещё около 5 мин. Снять с огня.

На другой сковороде разогреть 2 ст л подсолн масла, обжарить лук около 1 мин. Добавить курицу, обжарить 2 мин помешивая. Добавить палочку корицы, имбирь, карри, посолить и влить горячей воды. Накрыть крышкой или фольгой и тушить около 7 мин. На сковороду к курице добавить карамелизованные персики и тушить всё вместе ещё 5 мин. Курицу с персиками выложить на тарелку, рядом выложить рис и, в общем-то, можно подавать к столу