Рулетики из баклажан с курицей

Баклажаны помыть, нарезать тоненькими сайтами, положить в глубокую посуду посолить, залить холодной водой и оставим на 20 мин. Затем обсушить и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Готовые баклажаны выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишние масло. Готовим начинку. Сыр натереть на терке. Куриное филе отварить до готовности. Мясо нарезать мелко и отправить к сыру. Из лука, моркови и перца делаем обжарку. Все смешиваем, добавить соль, перец, базилик, чеснок и майонез.

Получившуюся начинку выкладываем на один край баклажана и сворачиваем рулетиком. Можно нанизать на шпашки или зубочистки. Всё готово! Классного приготовления и приятного аппетита!