Куриная грудка с розовым пюре и бальзамическим соусом

С картофельным пюре всегда всё просто и ясно. Чистим картошку от кожуры и отвариваем до готовности. Картошку, не кожуру😂

Я обжарил репчатый лук. Расплавил сливочное масло на сковородке, добавил порошок карри. Затем обжарил порезанный лук до золотистости. Лук был добавлен к картошке. Немного остроты не помешает. В пюре входят сливочное масло (50 г), молоко, обжаренный лук и свекла. Свеклу предварительно сварил и натёр на тёрке. Свекольный сок тоже пошёл в пюре. В зависимости от количества свеклы цвет может варьироваться. Теперь с помощью толкушки всё перемешивается в однородное, но не слишком жидкое пюре.

Добавляется соль по вкусу. При приготовлении картофельного пюре соль можно добавить непосредственно в пюре, а не в картофель при варке.

Приступаем к обжарке курицы. Нещадно снимаем кожу с бедра и грудки (если она есть). Обмазываем куриные запчасти смесью соли и перца, слегка смазываем их растительным маслом. Растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем зиру. Через 30 секунд загружаем куриные запчасти и обжариваем их с одной стороны до образования колера (5-7 минут).

Переворачиваем куру на другую сторону. Обжариваем и её. А теперь переворачиваем курзапчасти еще раз, накрываем сковородку крышкой и убавляем огонь на минимум.

Пусть кура готовится минут 20, а мы пока займемся декором. Я использовал салат «фриллис» и арахис. Нарезаем помидор и огурец. А теперь включаем фантазию и придумаем, как раскидывать всё по тарелке.

С помощью сервировочного кольца выкладываем картофельное пюре на сланцевый поднос. Грудку я нарезал кусками и произвольно распределил по подносу. А теперь последние штрихи.

Раскидываем арахис, огурец, помидор и салат. Поливаем куриную грудку бальзамическим кремом-соусом.

И фотографируем, что получилось. На мой взгляд, вполне аппетитная подача. Как думаете?