Пельмени

Заместитель крутое тесто.

В куриный фарш натираем на тёрке (в кашу) лук и картофель, солим, перчим по вкусу, кладём приправы. Перемешиваем.

Берём шар теста такой чтобы вмещался в ладошку и раскатываем тонкое тесто и выкладываем на пельменницу, хорошо потрошеную мукой. Выкладываем в ячейки мясо, смотрите чтобы тесто не порвалось. И накрываем ещё одним тонко раскатанным пластом теста. Пересыпать мукой тесто, прижимаем ладонью и скалкой хорошенько прокачиваем по поверхности. Снимаем края и вытряхиваем пельмени. Складываем на поднос. Не забывайте пельмени пересыпать мукой, чтобы не слиплись, а то будет печалька.

Часть прячем в морозилку, а часть варим. Кладём в кипящую подсоленную воду лавровый лист, перец горошком. Пельмени варим минут пять при открытой крышке. Много не мешайте ложкой, они нежные.

В миску с пельменями кладём 1 ст.л масла, 2 ст.л сметаны, перчим, можно посолить, все перемешиваем и наслаждаемся.