Икра кабачковая "Дачная"

Name: Икра кабачковая "Дачная"
Ingredients: очищенных кабачков (мелкие семена можно оставить); лука; моркови; болгарского перца (по желанию); растительного масла; с горкой соли; сахарного песка; лаврушки; молотого черного перца; томатной пасты; 9% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Леонов ✈

#марафон изготовлена только из овощей с дачи

Ингредиенты

очищенных кабачков (мелкие семена можно оставить) 3 кг

лука 1 кг

моркови 1 кг

болгарского перца (по желанию) 5-6 шт

растительного масла 200 г

с горкой соли 2 ст.л.

сахарного песка 100 г

лаврушки 5-6 листиков

молотого черного перца 0,5 ч.л.

томатной пасты 500 г.

9% уксуса 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачки нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем помельче.

Лук и морковь слегка обжариваем, затем добавляем кабачки, накрываем крышкой и тушим до размягчения кабачков (я это делаю в большом казане).

Затем измельчаем все блендером, добавляем специи (кроме уксуса) и тушим ещё 45 мин.

В конце добавляем томатную пасту и уксус, тушим ещё 15 мин. Кипящую икру раскладываем в стерилизованные банки, закрываем кипяченными крышками, переворачиваем, утепляем и ждём до полного остывания. Храним в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!!!

...