Рис с индейкой

Мясо достать из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры примерно 20-25 минут. В это время чистим лук, морковь. Мясо нарезаем брусочками. Разогреваем сильно масло (нам не нужен мясной сок) и кладём мясо, не перемешивая. Когда видим, что внизу оно поджарилось, перемешиваем аккуратно и ещё какое-то время не трогаем. Когда мы видим, что мясо точно не пускает сок, всыпаем овощи и уже смело перемешиваем.

Промоем рис, интенсивно протирая его в ладонях. В холодной воде. Всыпаем рис в сотейник, заливаем водой примерно 600 мл (вода - холодная) и ждём. Примерно, мин 15-20 рис будет в себя впитывать воду. В середину сотейника можно закопать целую головку чеснока и пусть тоже парится.

За несколько мин до конца добавляем зиру, кориандр. Я перемешиваю! И сверху уже присыпаю сумах!

Всем приятного аппетита!