Плов с индейкой

Мясо индейки режем крупными кусочками и обжариваем на большом огне до золотистого цвета. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим пока не испарится вся жидкость. После чего добавляем специи по вкусу: карри, паприку, хмели-сунели, соль, перец или же смесь готовых специй для плова. Обжариваем помешивая пару минут.

После чего добавляем мелко нарезанный лук и также обжариваем пару минут.

Выкладываем ровным слоем морковь, нашинкованную соломкой. Знаю, что многие обжаривают морковь, но я этого никогда не делаю, в следствии чего, вкус у плова получается совсем другим.

Засыпаем рис. Я всегда использую пропаренный рис, так как его не нужно промывать и он не склеивается во время приготовления.

Заливаем чистой водой на два-три пальца выше уровня риса. На большом огне доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.

Накрываем крышкой, а затем полотенцем. Готовим примерно минут 20, не открывая крышку.

По прошествии 20 минут открываем крышку и проверяем на готовность. Сначала пробуем рис. Затем аккуратно ложкой раздвигаем рис, чтобы увидеть есть ли ещё вода, которая не выпарилась. Если рис ещё не готов, а воды уже нет, добавляем немного и продолжаем приготовление ещё минут 5-10. Если рис уже готов, а вода ещё есть, добавляем огонь и выпариваем.

Минут за 10 до готовности кладём лавровый лист, аккуратно проталкивая ложкой между казаном и рисом.

Любители восточной кухни, могут найти на моём Ютуб канале Магия простых рецептов, рецепт сочных мантов. https://youtu.be/BJvz_2wisxM

После того как плов готов, поднимаем крышку, прокладываем плотную бумажную салфетку (это нужно чтобы не образовывался конденсат), закрываем крышкой, накрываем полотенцем и оставляем минут на 10. После чего, салфетку выбрасываем, аккуратно перемешиваем плов и раскладываем его по тарелкам.

Приятного аппетита!