Борщ

Мясо промыть, положить в кастрюлю, довести до кипения. Первый бульон слить, снова налить воды и довести до кипения. Варить на слабом огне около 40 минут. Мясо я не нарезаю на кусочки, поэтому и варю чуть дольше.

Приступим к свекле. Очистить и натереть на крупной терке. Выложить в небольшую сковороду, добавить немного воды, томить около 10 минут. В самом конце добавить томатную пасту, лимонный сок и сахар.

Картофель очистить, нарезать мелкой соломкой. Лук и морковь очистить. Морковь натереть, лук мелко нашинковать. Капусту так же нашинковать соломкой. Отправить к мясу овощи. Варим около 10 минут.

Добавляем свеклу, варим еще минут 10. Добавляем лавровый лист, черный перец и соль. Пробуем бульон и при необходимости добавляем соль, сахар или лимонный сок. Снимаем с огня и даем настояться около 10 минут. Не забудьте добавить в суп свежую зелень и, конечно, ложечку сметаны. Приятного аппетита!