Кофейный пирог

Кофе растворяем в кефире, можно взять прокисшее молоко, уже загустевшее (обычно так и делаю). оставить на полчаса в тепле, чтобы крупинки кофе хорошенько растворились.

Взбиваем в миксере яйца с сахаром добела, чтобы сахар растворился.

Добавляем в яичную смесь кофейный кефир, перемешиваем.

Добавляем мягкое масло (можно использовать маргарин), перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, перемешиваем. В тесто сверху кладем соду и гасим ее яблочным уксусом (3 ч.л. достаточно), или соком лимона. Перемешиваем.

Выливаем тесто в форму, лучше использовать пергамент, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30. Можно выпекать в мультиварке.

Пирог готов! Если использовать для праздника, то можно испечь 3 коржа. Промазать любым кремом, например, заварным, и украсить. Торт всегда получается очень вкусный, влажный, нежный, и просто тает во рту!