Запеканка с кабачком и куриной грудкой

Рис залить водой и отваривать 10-12 минут. Должна получиться достаточно жидкая каша. Слегка остудить.

Лук нарезать произвольно и обжарить на масле 5-7 минут. Снять со сковороды.

Грудки нарезать произвольно.добавить соль,перец, специи. Слегка обжарить 5-7 минут на масле,оставшемся от жарки лука.

Сыр натереть на крупной терке до объема одного стакана. 1/4 часть отложить для верхнего слоя.

Кабачок натереть на крупной терке.

Яйца слегка взбить.

Смешать рис, лук, сыр, кабачок, яйца. Посолить по вкусу, поперчить.

В форму для запекания выложить грудки. Сверху равномерно распределить рисово-кабачковую массу. Посыпать отложенным сыром и выпекать в духовке примерно 1 час при t 180 градусов.

Теперь о "двойном назначении". Эту запеканку можно готовить вовсе без мясного ингридиента! А куриные грудки можно заменить на рыбу, фарш или банальные сосиски! Все на ваш вкус. Приятного аппетита!