Самая простая капуста

В 1литре горячей воды растворить соль и сахар.

Отдельно в таз нашинковать капусту (толстые прожилки я не шинкую, любим капусту без "бревен"-как говорит мой супруг 😊) и морковь, аккуратно перемешать, ни в коем случае не мять капусту.

Готовый рассол слить в другой тазик, теперь двумя руками набираем горсть капусты с морковью и окунаем в рассол, потом отжимаем и укладываем в чистую 3х.литровую банку. Долго в рассоле капусту не держать, нужно, чтобы она только намокла. Повторять действие, пока банка не будет полной. "утрамбовывать" капусту надо очень плотно, доверху. В хорошо утрамбованной банке сверху должен быть сок. Сверху банку прикрыть блюдцем и поставить банку в миску, чтобы стекал сок.

Время от времени "прокалывать" капусту деревянной шпажкой. Три дня держать банку в тепле. Затем вынести в погреб или поставить в холодильник.Капусточка готова, приятного аппетита!