Гречка с морковно-луковой поджаркой

Прежде всего надо сварить рассыпчатую гречневую кашу. Сначала я промываю Холодной водой 1,5 стакана гречи. Потом кладу гречу в кастрюлю, добавляю туда 3 столовых ложки растительного масла и хорошенько все перемешиваю.Потом я заливаю крупу кипятком, чтобы вода почти покрывала ее (1 стакан). Довожу все до кипения и сразу же уменьшаю огонь. Ни в коем случае не перемешиваю крупу!Когда вода полностью впитается, я доливаю в кастрюлю немного воды (0,5-1 стакан), чтобы греча не пригорала.

Важно: крупа ни в коем случае не должна быть доверху залита водой, иначе она может развариться. Крупа варится минут 15, не больше. Ближе к концу варки я солю гречу, но соль не размешиваю, она впоследствии и так растворится. Потом снимаю гречу с огня в тот момент, когда она кажется на вкус еще чуть-чуть недоваренной. Плотно закрываю кастрюлю крышкой. Крупа в тепле дойдет и станет мягкой.Пока греча доходит «до кондиции», я делаю поджарку.

Очищаю и тру пару небольших морковок.Очищаю и нарезаю одну луковицу.Разогреваю масло, выкладываю овощи. Помешивая, обжариваю их в растительном масле до золотисто-розового цвета (10 минут на среднем огне).Потом соединяю поджарку с гречей и перемешиваю.В самом конце солю и перчу поджарку, а также довольно щедро приправляю ее травяной смесью, чтобы она имела хороший вкус и аромат. Гарнир готов!