Печеночные тортики

Печень измельчаем в мясорубке на самой мелкой решетке.

Яйца, сметану, соль перемешиваем и добавляем в печеночный фарш. Добавить черный перец по вкусу, размешать и в последнюю очередь добавить муку. Все взбить ложкой, чтобы не было комков.

Разогреть сковороду с растительным маслом и испечь небольшие оладушки. Я на один оладушек клала 2 столовых ложки фарша и разравнивала не толстым слоем. Всего у меня из этого количества фарша получилось 24 оладьи. Оладьи я выкладывала на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Делаем начинку. Мелким кубикоми нарезаем грибы и лук. Морковь трем на крупной терке. Зелень мелко режем.

Грибы обжариваем пока вся вода из них не испарится. Кладем лук и жарим вместе с грибами минут 5, добавляем морковь и все вместе, периодически помешивая, доводим до готовности. В конце добавляем соевый соус, перец, пробуем на соль. Досаливаем если нужно. Держим на огне еще минуты 2, снимаем и кладем зелень. Все хорошо перемешиваем.

Для соуса чеснок натереть на мелкой терке и пропустить через чеснокодавилку. Смешать все остальные ингредиенты и чеснок. Зернистая горчица и бальзамический уксус придают приятный вкус и легкую кислинку.

Формируем тортики. На каждый тортик у меня ушло по три оладушка. Оладушек промазываем соусом, сверху кладем начинку, на начинку следующий оладушек, который также промазываем соусом и кладем начинку. Также поступаем и с третьим. Всего у меня вышло 8 тортиков. Тортики получаются очень нежные, сытные и вкусные.