Глазурь для имбирного печенья (айсинг)

Сахарную пудру обязательно просеять через сито!

Яичный белок аккуратно отделить от желтка в чистую сухую посуду! На медленной скорости миксером или блендером взбить белок до пены! Постепенно добавлять сахарную пудру и взбивать на средних оборотах!

Когда масса станет пышной и белой, нужно добавить лимонный сок! Опять хорошо все взбить! Взбивать до тех пор, пока масса при переворачивании посуды будет держать форму!

Отложить часть в кондитерский мешок, остальную часть накрыть пищевой пленкой! Если надо цветную глазурь, просто отложите небольшую порцию готовой гламуре и добавьте нужный краситель!

Если хотите делать заливку, то для неё глазурь должна быть жиже, чем для контуров. Разбавьте отложенную глазурь отдельно для заливки и добавьте в неё 1-2 чайные ложки и размешайте! Аккуратно воду наливаем! Не перелейте воды! В целом у меня всё! На фото ниже представлена густая изначальная глазурь для контурных работ и заливка цветная!