Капкейки "Баунти"

Яйца, сахар, сметану взбить в течение 2-3 минут.

Шоколад и сливочное масло растопить импульсами в микроволновой печи до однородности (важно не перегреть!).

Шоколадно-масляную смесь влить в яично-сметанную, взбить.

Просеять муку, какао, разрыхлитель, соду, взбить.

Капсулы для капкейков заполнить максимум на 1/2. Выпекать при 175 • примерно 20 минут до сухой зубочистки. Достать из духовки, дать остыть.

Кокосовая начинка: Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане. Перемешать до однородности, добавить сгущённое молоко, смешать до однородности. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Накрыть плёнкой в контакт, отправить в холодильник на 3-4 часа.

Миндаль залить кипятком, очистить от коричневой пленочки.

Крем : Охлаждённые сливки и крем сыр смешать, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, взбить до пышности и однородности.

Крем можно заменить на зефир или итальянскую меренгу

Сделать углубление в капкейке, поместить 1 ч.л. кокосовой начинки, 1 очищенный миндаль. Отсадить крем на капкейки.