Бефстроганов. Лучший рецепт👌🏻

1️⃣Говядину помойте и обсушите. Не разрезая слегка отбиваем её (я делаю это через пищевую плёнку) 2️⃣Нарезаем мясо поперёк волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм). Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.НЕ бойтесь резать тонко - получится вкуснее❗️ 3️⃣Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

4️⃣Немого растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в горячей сковороде мал. порциями, так, чтобы мясо лежало в один слой. Солить на этом этапе не нужно❌Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. 5️⃣Наливаем в сковороду немного раст. масла и жарим лук до золотистого цвета.

6️⃣Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошо перемешиваем и жарим ещё около 1 минуты. Добавляем сметану, сливки и томатную пасту. Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим ещё около 10 минут. Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо. Если оно мягкое, значит вам повезло с говядиной и всё готово. Если нет- тушим еще от 10 до 40 мин. (В этом случае доливаем сливки, если соус начнет густеть) И наше фирменное пюре!