«Рис» из цветной капусты с зеленым горошком и кукурузой и крылья индейки

Готовим «рис» из цветной капусты: моем цветную капусту, разбираем на соцветия. Соцветия обсушите бумажным полотенцем. В блендер положить соцветия и пропульсируйте капусту до размера рисинок. Капуста измельчается в нужный размер за секунды (можно просто на терке натереть).

Нарежьте лук и выдавите чеснок через пресс. На сковороде разогрейте масло (сливочное или оливковое). Добавьте к маслу лук с чесноком, размешайте.

Высыпаем замороженный горошек и кукурузу. Немного тушим на среднем огне. Добавляем капусту, помешивая лопаткой. Если любите аль-денте - жарьте минуты 2-3, а если нет, то минут 6. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Я добавляла кунжутное масло и соевый соус.

Готовим крылья индейки: Готовим маринад: в ступке измельчить розмарин и тимьян (у меня были просто не в мелком варианте специи), добавляем лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Тщательно обмазываем крылья. Убираем в пакет мариноваться на час-два.

По истечении времени индейку извлекаем из пакета, натираем сметаной (йогуртом). В надрезы отправляем небольшие кусочки холодного сливочного масла. Масло придаст индейке дополнительную сочность при запекании.

Нагреваем духовку до 200 градусов. В пакет для запекания отправляем головку чеснока, лимон (апельсин или мандарин по желанию) тимьян, веточку розмарина. Добавляем оставшийся маринад, крылья и закрываем пакет. Запекаем 15 минут при 200 градусах, а затем 30-40 минут при 180 гр. По окончании пакет открыть и дать зарумяниться корочке.